在時尚界，黑色是永不退流行的選擇；在食尚界，你知道黑色食物現在也是當仁不讓的人氣王嗎？儘管在市場一片青翠、紅、黃的蔬果大軍裡，黑色的食物似乎存在感偏低，可是它們的營養價值普遍很高，形成一股黑潮食尚正在蔓延，快點來一起開嗑吧！
顧健康保青春就靠黑
在西方營養醫學的觀點中，多種黑色食物具有抗氧化性，如：黑芝麻、黑豆、黑棗、黑糯米、葡萄、桑椹、海苔、烏骨雞……，並且富含花青素、蛋白質和膳食纖維，經常攝取的話，可以清除體內自由基，幫助人體延緩衰老速度、補腦、護膚、養髮，提高身體的基礎代謝率。中醫則認為「色黑入腎」，並不是單指腎器官，而是氣血、精神，掌管人的青春美麗的系統，尤其冬天正是適合養護腎氣的季節，更應該多多食用。
黑色食物本身的高營養、平實價格，以及來自東、西方醫學界的雙重掛保證，打造出一股強大的黑潮食尚席捲全世界，你已經跟上了嗎？美善品隨時關注最新的營養資訊、料理界風潮，精選最新鮮的情報與你分享，快點追隨《食尚黑潮》選集的腳步，體驗這波黑潮流吧！
料理尚黑才是讚
或許大家以為黑色食物煮出來，多半是黑黑糊糊的一碗，是名副其實的暗黑料理，看了就食欲缺缺。可千萬別那麼武斷，其實黑色食物的料理方式千變萬化，各種菜系、甜鹹料理，加入一點其他顏色的食材點綴之後，便能稱職的表現出顏值和美味。
像是單看時並不起眼的黑豆，可直接焙熟當零嘴吃，加入米飯炊煮，以及煲湯品，滷成甜味的話，則是日本年菜必備的品項。若不喜歡豆子硬硬的口感，泡黑豆茶、打成黑豆漿、製作黑豆豆腐，立刻變得好入口，更加適合小孩和長輩享用。種類眾多的菇蕈類無論是新鮮的或乾貨，用來炒煮、熬湯都能帶來鮮美的好滋味。黑色的莓果類做成果醬、打奶昔，酸甜口感令人無法拒絕！
《食尚黑潮》的12 道料理如下：黑豆何首烏排骨湯、淡菜佐奶油白醬、芝麻糊、墨魚法棍、海苔醬、紅豆紫米飯、醋溜雲耳、黑糖桂圓薑糖醬、巧克力碎片冰沙、黑磚奶茶、特濃巧克力軟餅乾、墨魚漢堡。
